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Espectacular Cascabel, el hermano pequeño de Punto Mx que abrió hace no mucho en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Serrano.
Cada plato que íbamos probando nos gustaba más y más… Sabores potentes y maravillosos. Probamos los 3 tacos. El de cochinillo asado y corteza con crema de aguacate, el de vaca con salsa de chiles habaneros y el árabe, mi preferido, con ternera, tzalziki de chile y pepino. Las quesadillas con salsa de miltomates buenísimas y el pollo a la brasa con cacahuetes caramelizados brutal. Para rematar, fuera de carta, nos recomendaron un plato realmente impresionante: el lagarto ibérico (pieza de carne que está entre las costillas del cerdo) marinado, con una base de piña y sal de totopos.
Al salir no pudimos dejar de probar los famosos helados de Rocambolesc. Yo elegí el de manzana asada con toppings de galleta de mantequilla, peta zetas de chocolate y granillo de caramelo. Muy bueno!
Y ya os imagináis… Llegamos a casa rodando!
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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