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Me encanta este tipo de aperitivo para verano. Con el calor que hace solo apetecen cosas frías.
Esta crema de berenjenas y sésamo, originaria del Líbano, también se encuentra en otros países de oriente así como en algunos mediterráneos como Grecia.
Si os da pereza hacerlo en casa, el otro día probamos uno espectacular en @fayermad
Lo ideal es acompañarlo con pan de pita tostado aunque, para una versión más light, podéis servirlo con bastoncitos de zanahoria, apio y calabacín.
Ingredientes
2 berenjenas grandes
2 dientes de ajo
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de aceite de sésamo
3-4 cucharadas de tahini
1 chorrito de aceite de oliva
Semillas de sésamo, perejil, pimentón y aceite de oliva para decorar
Asar las berenjenas enteras a 200c 1h. Dejar que enfríen, pelar y mezclar con el resto de ingredientes.
Triturar ligeramente y servir muy frío.
#babaganoush #berenjena #tahini #dip #aperitivo
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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