Me chifla la ensaladilla y mi favorita sin duda es la de Rafa, mítica marisquería de la Calle Narváez.
Busqué y busqué y di con la receta, que por supuesto ha desbancado a la que hacíamos en casa y desde que la descubrí, solo hacemos esta.
Cada uno tiene sus gustos con la ensaladilla pero para mi esta es la perfecta. Si queréis podéis añadirle ventresca, gambitas… yo la verdad la prefiero tal cual!
La clave es que los ingredientes no toquen la nevera y cocer las patatas el día antes.
Ingredientes para personas
3 patatas grandes
2 zanahorias
100g de guisantes
4 huevos
Pues lo dicho, la víspera, cocer las patatas con sal y con piel. Reservar pero fuera de nevera.
Por otro lado cocer los huevos con sal y por otro las zanahorias peladas y los guisantes. Todo por separado.
Picar todo pequeñito y mezclar con una mayonesa clarita.
La foto es una castaña, la ensaladilla parece muy amarilla pero era más blanca. También he cortado la preciosa ostra que pinté en mis clases favoritas de @te_de_cor
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