Mejillones a la belga

Me encanta esta receta pero no por los mejillones que tampoco me entusiasman sino por la salsa. Me encanta hacer barquitos como con la salsa marinera de las almejas.
Como todas las recetas que os doy ésta es súper fácil, lo único que puede ser más pesado es limpiar los mejillones.

En cuanto a los mejillones a mi me gustan los pequeñitos pero los grandes lucen y cunden más!
Ingredientes para 4 personas
1k de mejillones
50g de mantequilla
50g de chalota (si no tenéis podéis utilizar cebolla)
175ml de vino blanco seco
1 huevo
125ml de nata
1 cucharada de perejil picado
Mezclar la nata con el huevo y reservar.
Cocinar la chalota muy picadita en mantequilla con un poquito de sal. Cuando esté tierna, echar el vino y cocer un par de minutos. Añadir los mejillones, tapar u cocer unos 3 min hasta que abran. Retíralos con una espumadera y hervir a fuego fuerte dejando que la salsa reduzca a la mitad. Retirar del fuego y añadir la mezcla de nata y huevo removiendo sin parar. Es importante no meter esta mezcla cuando está en el fuego porque sino el huevo cuajará y no es lo que buscamos. Espolvorear con el perejil y regar los mejillones con esta salsa. Servir en la misma cazuela.
En Bélgica esta receta es muy típica y se suele servir con patatas fritas.

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