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MO de movimiento
Es el restaurante que está en boca de todos en Madrid. Lo abrieron poco antes de que el Covid llegara a España y a primeros de mayo reabrieron sus puertas.
Local imponente con terraza en varias alturas y absolutamente sostenible: todos los materiales son reutilizados como por ejemplo los cojines que están hechos de ropa reciclada o los bancos que provienen de escombros de la demolición del local. Por si fuera poco, gran parte de su plantilla son personas en riesgo de exclusión.
En la carta platos ecológicos y productos de proximidad y gran protagonismo a las pizzas que hacen en horno de leña así como su pan casero hecho con harinas ecológicas semi integrales de Sigüenza y Zamora.
Cenamos el salteado de verduras del huerto con huevo azul poché, ceviche de champiñones con cebolla roja, aguacate, cilantro y leche de tigre, pollo de pastoreo terminado en josper y pizza de mozzarella artesanal, jamón ecológico 100% ibérico, portobelo y yema de huevo.
De postre uno de lo mejores helados de avellana que me he tomado jamás! Lastima que se me olvidó preguntar el proveedor.
Increíble relación calidad precio: 25€ por persona.
@modemovimiento #restaurante #restaurant #sostenibilidad #food #pizza
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
© Oído Cocina Gourmet 2013-2020