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La versión original de esta receta es con redondo de ternera. Ayer me confundí y saqué uno de pavo y la verdad es que ha quedado súper jugoso. Además no hay carne más sana que esta!
La salsa es súper fácil de hacer. Se sirve fría o templada.
Ingredientes
1 redondo de pavo
Sal, pimienta y aceite
1 mayonesa de 1 huevo
1 lata de atún
Una cucharada de alcaparras
1 anchoa
Marcar por cada cara el redondo en aceite hirviendo para que quede muy dorado, forme una costra y los jugos no se salgan del interior.
Si queréis podéis terminarlo al horno o en el propio cazo bajando el fuego y dejándolo 5 minutos por los 4 lados.
Mientras hacer la salsa. Hacer una mayonesa de 1 huevo y añadir el atún, las alcaparras y la anchoa. Triturar todo junto y servir por encima de la carne.
Si tenéis una máquina para cortar fiambres os aconsejo que cortéis vuestro redondo con ella. Me gusta mucho más este plato con un corte muy finito y regular.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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