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Espectacular y potente lo nuevo de Chritophe, dueño de la Bomba Bistró. En esta ocasión ha contado con la colaboración de Rafael Ferreyra ex de StreetXo para elaborar una carta con especialidades de todo el mundo: Tailandia, Perú, China, Jamaica, Argentina… El denominador común es que casi todos los platos están acabados en las brasas del horno josper. Maravillosa combinación los chicharrones con las hierbas frescas y salsa octo. Impresionantes las tortas de cochinita pibil, jugosas y picantes las alitas de pollo a la brasa con salsa diablo. Sabrosa la tira de asado con chimichurri asada a baja temperatura durante 72h acompañado de patatas triple cocción y superior el tigre que llora, receta típica tailandesa de carne roja macerada en menta, cilantro y salsa de ostras. Nos encantaron también los mejillones al curry verde. De postre brownie finito de chocolate con salsa de chocolate y helado de vainilla. Buenísimo!
El local es muy pequeñito e informal y no aceptan reservas.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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