Menú
Ingredientes
400g arroz
1,6l caldo de pescado
1 bogavante
1 chorrito de coñac
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla
2 ajos
Unas hebras de azafrán o una mezcla de pimentón dulce y picante
Modo
Partir el bogavante en dos y freírlo con un chorro generoso de aceite en cazuela de barro. Flambearlo con un chorrito de coñac. Retirar y añadir cebolla, ajos y pimiento picaditos. Rehogar hasta que estén muy tiernos. Añadir el azafrán o pimentón y el arroz y rehogar 2 minutos. Añadir el caldo caliente y cocer 16-17 minutos. Apagar el fuego y dejarlo reposar 7 minutos sin tapar.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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