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Me encanta esta receta pero es clave que se haga con contramuslo que es mucho más jugoso y que la piel del pollo esté súper crujiente. Os cuento como hacerlo!
Por supuesto lo podéis hacer en versión brocheta pero la piel será más difícil de conservar.
Ingredientes
85g de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vino de arroz
3 cucharadas azúcar
Hacer la salsa mezclando los ingredientes.
Freír el pollo con una gota de aceite con la piel hacia abajo unos 20min a fuego medio-alto.
Darle la vuelta al pollo de tal manera que quede la piel hacia arriba, echar la salsa y cocinar 5-7 min más.
Dar la vuelta al pollo 30 segundos para que la piel también se impregne de la salsa y servir.
Con arroz y un poco de cebolleta fresca por encima va fenomenal!
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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