Noodles fritos con ternera

Me encantan los noodles en todas sus variantes y estoy entusiasmada con esta receta porque no puede salir mejor!

En vista del éxito de los pad thai, no puedo dejar de compartir esta con vosotros!
Si no tenéis todos los ingredientes se pueden sustituir sin problema. Para esta receta pedían vinagre negro chino y yo lo he cambiado por crema de vinagre balsámico. La salsa de ostras también la podéis cambiar por soja dulce que se encuentra más fácilmente (las dos salsas son densas y dulzonas) y el vino de arroz por brandy.

Ingredientes para 6 personas

Noodles de trigo
300g ternera cortada en tiritas
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 chorrito de vino de arroz
Pimienta blanca
1 pimiento verde italiano
1 chalota o media cebolla
2 ajos muy picaditos
1 guindilla troceada
Para la salsa:
4 cucharadas soja
2 cucharadas de vinagre negro
3 cucharadas salsa de ostras
2 cucharadas vino de arroz
1 cucharada rasa de azúcar
Pimienta blanca
Aceite de sésamo (opcional)

Marinar la ternera en una mezcla de soja, salsa de ostras, maicena, vino de arroz y pimienta blanca. Tapar con film y dejar reposar en la nevera 30min-1h.

Mientras, preparar la salsa con la soja, salsa de ostras, vinagre, vino de arroz, azúcar y pimienta blanca. Reservar.

Cocer los noodles y dejarlos al dente porque luego se terminarán de cocinar. Cuando veáis que se despegan ya están. Para cortar la cocción y quitarles un poco rel almidón, pasarlos por agua fría.
Saltear el ajo con la guindilla un minuto y añadir la ternera a fuego muy fuerte para que se dore. Acordaros de escurrirla bien del marinado antes de ponerla en la sartén porque sino se cocerá en lugar de freírse.

Añadir los pimientos cortados en cuadraditos y la chalota, saltear un min mas y añadir los noodles y la salsa. Remover bien y espolvorear con cebollino picado. Podéis echarle unas gotitas de aceite de sésamo por encima pero con cuidado porque es muy intenso!

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