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Este plato merece la pena hacerlo en cazuela de barro! Queda más bonito a parte de conservar mejor el calor! Podéis utilizar el pescado que mas os guste.
Ingredientes para 6 personas
6 rodajas de merluza
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
1 chorrito de jerez
2 guindillas
1 ramillete de perejil
Un puñado de guisantes
2 huevos duros
Un bote de puntas de espárrago
Picar la cebolla y ajos y pochar en abundante aceite. Añadir las guindillas y la harina y remover un par de minutos.
Añadir el vino y el jerez, llevar a ebullición, cocer 1 minuto y añadir las rodajas de merluza.
Cocerlas un par de minutos darles la vuelta, añadir los guisantes, los huevos cortados en 4 y los espárragos. Cocer 2-3 min mas y servir.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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