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Buenos días!
Estas galletas, como las sablés bretons, que colgué hace unos días, también son francesas y también son de mantequilla. Creo que prefiero el crujiente de las sables pero éstas son mas bonitas.
Se pueden hacer galletas grandes como veis en la foto o galletas normales. A mi el formato grande me divierte para ponerlo en el centro de la mesa con el café e ir rompiéndolas en trocitos.
Ingredientes para dos galletas gigantes o 25 pequeñas
125g mantequilla
125g azúcar
35g de huevo batido (lo que sobre guardarlo para pintar las galletas)
250g harina
Un puñado de almendras laminadas (opcional, las originales no llevan)
Batir la mantequilla con el azúcar 4-5 min. añadir los 35g de huevo y batir 3 min mas. Añadir la harina hasta que esté incorporada. No batir en exceso porque afectaría a la textura.
Hacer una bola, aplastarla ligeramente, cubrir con film y refrigerar 1h.
En una superficie enharinada, estirar la masa hasta que tenga 5mm de grosor.
Una vez cortadas las galletas, meter en la nevera 10min. Decorar haciendo rayas con un tenedor, pintar con huevo, poner las almendras y hornear a 180C unos 20min.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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