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Esta receta es de mi madre. Nos encanta y se la pedimos mucho cuando vamos a comer con ella.
La mezcla del puerro con la manzana, el apio y el curry es buenísima! Es verdad que utilizo mucho el curry pero es que me encanta!
Ingredientes para 8-10 personas
4 puerros
2 patatas medianas
1 ramita de apio
3 manzanas golden
1 cucharada de harina
1 cucharada de curry
Sal y pimienta
1,5l de caldo de pollo
200ml nata (opcional)
Pochar las verduras en un poco de mantequilla y aceite con un poquito de sal. Añadir la manzana y rehogar unos 10 min mas. Añadir el caldo y cocer hasta que todo esté blandito. Pasar por la batidora unos 15 min para que no queden grumos y si esta bien añadir la nata (recordad que es opcional) yo no se la he puesto.
La he decorado con un poquito de cebolla crujiente pero el acompañamiento que mejor le va son unas tiritas de pollo asado.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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