Ceviche

Esta es mi versión del ceviche. En vez de cortar el pescado en cubos, lo corto en tiras, más propio del tiradito que del ceviche y además le pongo zumo de mandarina porque solo con la lima me resulta demasiado ácido!
También le suelo poner aguacate porque me encanta pero esta vez no tenia! Tampoco tenia guindilla fresca o ají amarillo así que he utilizado guindilla seca.

Si queréis ceñiros s la receta tradicional ya sabéis: pescado en cuadraditos, solo zumo de lima, guindilla fresca o ají amarillo, cebolla morada y cilantro.

Yo lo he hecho con corvina pero se puede hacer con cualquier pescado que os guste.

Ingredientes para 4 personas
1 corvina de 1k (limpiándola se quedó en unos 600g)
Media cebolla morada cortada en juliana muy finita
Zumo de 3 limas
Zumo de 1 mandarina
Unas hojas de cilantro picado
1 guindilla o 1 ají amarillo fresco en rodajas
Macerar las tiritas de pescado en los zumos, guindilla o ají y cebolla 1h. Antes de servir ponerle el cilantro picadito.

@carmengasset_ va por ti!! #ceviche #corvina #recetas #cocina #pescado #cooking #recipe #food