Esto es un platazo que se puede hacer con diferentes verduras y quesos. Yo me he ceñido a la receta típica italiana que me encanta!
Ingredientes
2 bernejenas
600g de salsa de tomate
250g mozzarella
200g parmesano
Cortar las berenjenas lo más finitas posible (he utilizado la mandolina). Se pueden meter en leche o cubrirlas con sal para quietarles el amargor pero yo no lo he hecho, por prisas, y han quedado fenomenal.
Freírlas en aceite por ambos lados, salar y reservar.
Para montar el plato poner en una fuente de horno una capa fina de salsa de tomate, seguido de una capa de berenjena, tomate, mozzarella y parmesano y así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes. Finalizar con mozzarella y parmesano.
Hornear a 200C unos 20 min o hasta que el queso esté bien doradito.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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