Esta receta se la dedico a mi cuñi @lcervello. Le encantan! Y también las habitas! Me recuerdan a nuestras cenas de esquí! Cuñi un beso desde aquí! Os echo de menos!
También va por mi santo marido que lleva días suplicándome que baje el ritmo y le haga algo light! 😂😂😂 Suertuda yo que además mis polluelos no me las tiran a la cara! Tiene mérito que a los niños les encanten las espinacas!
Ingredientes para 6 personas
500g de espinacas frescas (las podéis hacer con las congeladas que están muy bien pero las frescas tienen otro color)
1 chorrito de aceite
1 diente de ajo
100g de piñones (le podéis echar mucho menos pero a mi me encantan y cuantos más mejor)
50g de pasas
Cocer las espinacas unos 5 minutos en agua hirviendo con sal, colar y pasar por agua fría para parar la cocción y que el verde se mantenga.
Por otro lado, dorar el ajo con los piñones en un poco de aceite y cuando estén añadir las pasas. Remover y añadir las espinacas.
Listo un primer plato súper sano y buenísimo!
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