Dos recetas muy inglesas

Recién llegada de Londres (en el próximo post os contaré los restaurantes que he visitado) pero mientras os dejo un par de recetas típicas como son el sheperd´s pie y las patatas asadas con stilton. En Inglaterra se come mejor de lo que dicen!

Sheperd´s Pie

Ingredientes

1 cebolla picada

2 zanahoria picadas

2 ramas de apio (así es en la receta clásica pero yo se lo quito porque no me gusta mucho)

2 cucharadas de salsa de tomate

sal y pimienta

2 cucharadas de harina

1 cucharada de salsa Worcestershire

1 hoja de laurel

500ml caldo de carne

500g cordero picado (yo utilizo ternera)

Puré de patata

Mantequilla

Modo

Rehogar en aceite cebolla, zanahoria y apio (yo el apio no se lo pongo) hasta que estén tiernos. Incorporar la carne picada y freir a fuego fuerte un minuto. Añadir la harina y cocer un par de minutos removiendo hasta que esté bien integrada. Añadir el laurel y el caldo de carne, el tomate y la salsa worcestershire. Bajar el fuego y coocer a fuego lento 30min. Pasar la carne a una fuente de horno y cubrir con una buena capa puré de patata. Pintar con mantequilla fundida y hornear a 200ºC unos 20 min hasta que esté doradito.