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Me encanta esta receta. El rebozado crujiente y la mezcla de dulce y picante es la bomba! No dudéis hacerla! Es súper fácil y suele tener exitazo!
Ingredientes para 4 personas
500g de filetes de ternera
1 cucharada de aceite
1 cucharada de soja
1 cucharada de maicena + 50g maicena
Pimienta blanca
1 diente de ajo machado
1 trocito de jengibre machacado
1 guindilla troceada o varias cayenas o copos de guindilla (también podéis poberle una cucharada sweet chili sauce que le encontráis en cualquier súper y le va fenomenal!) 90g de soja ligera
90g de caldo de pollo
50g de azúcar moreno
1 cucharada rasa de maicena disuelta en agua.
Marinar la ternera en el aceite, soja, pimienta y una cucharadita de maicena y dejar reposar 1h en la nevera.
Pasado ese tiempo, rebozar la ternera en el resto de maicena y freír en aceite muy caliente hasta que se dore y tenga aspecto crujiente. Retirar de la sartén y reservar.
En el mismo aceite, saltear el ajo con el jengibre y la guindilla. Añadir la soja, el caldo y el azúcar y reducir hasta que tenga aspecto de caramelo. Si queréis que esté más denso podéis añadir la cucharadita de maicena disuelta en agua.
Podéis añadirle también cebolleta. Yo no tenía así que he tirado de cebollino!
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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