Ensalada César

En nada estamos en primavera y ya estoy pensando en platos más ligeros y frescos… Esta ensalada sirve perfectamente de plato único si le añadís unas tiras de pollo marinado o empanado. La clave de la receta es la salsa y la que os traigo hoy es insuperable y en 2 minutos está lista! Espero que os guste!

Ingredientes 

100g de lechuga romana

20g de croutones de pan (podéis comprarlos hechos con o sin ajo)

30g de parmesano en lascas

1 pechuga de pollo marinada con las especias que mas os gusten o empanada

Ingredientes para la salsa

1 yema de huevo

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

1 diente de ajo pequeño

2 cucharadas de zumo de limón

3 anchoas

25g de parmesano rallado

200ml aceite de girasol

Modo

Para la salsa: en una batidora poner la yema, mostaza, ajo, zumo, anchoas y parmesano. Triturar bien hasta que se forme una pasta y cuando esté listo añadir muy despacito, en chorrito continuo, el aceite hasta que emulsione.