Hoy va de garbanzos!
Me ha sobrado un bote del guiso así que he decidido hacer esta receta porque me parece un tentempié saludable y más estos días que estamos todo el rato picoteando. Cuando lo han visto los niños han pensado que eran nachos con queso y casi mueren de emoción! 😂😂😂 Al probarlo les ha sorprendido y a pesar de la decepción inicial luego les ha gustado mucho!
El humus me parece un aperitivo buenísimo, súper fácil y muy bonito si se presenta bien. Es verdad que ya hay alternativas en el mercado que están muy logradas pero nada como el placer de hacerlo uno mismo y que esté buenísimo!
Esta receta es del libro Jerusalén de @ottolenghi que es un cocinero israelí que me apasiona.
Ingredientes
600g de garbanzos cocidos
240g de tahini (pasta de sésamo que yo no tenía y he sustituido por 1 cucharada de aceite de sésamo)
3 dientes de ajo
4 cucharadas de zumo de limón
Sal
1 vasito pequeño de aceite de oliva suave en caso de que no hayáis encontrado el tahini
2 cucharadas de agua helada
Reservar unos garbanzos para luego presentar el plato.
Batir todos los ingredientes en la batidora hasta que esté muy cremoso y no tenga grumos. Añadir el agua en caso de que esté demasiado espeso.
Decorar con perejil picado, piñones tostados y algún garbanzo.
Para hacer los panes lo ideal es pan de pita pero yo no tenía así que esta vez he utilizado pan de piadina (también se pueden utilizar tortillas de maíz)
Cortarlos en triángulos y pintar con una mezcla de aceite, sal y orégano. Hornear a 190C 10min o hasta que estén tostados.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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