La merluza, al ser un pescado suave, les encanta a los niños y a los míos que tienen “buen diente” las almejas o “conchas” como dicen ellos, más aun.
Os dejo esta receta que es mi preferida para salsa verde y es súper fácil y resultona! Podéis sustituir las almejas por unas gambitas o incluso la merluza con la salsita, tal cual, siempre será un éxito! Haya vamos!
Ingredientes
4 lomos de merluza
3 dientes de ajo
2 guindillas
1 cucharada rasa de harina
200ml de agua o caldo de pescado
30ml de vino blanco
Unas 20 almejas
Hojitas de perejil
Freír los ajos muy picados en un buen chorro de aceite y cuando empiece a saltar (pero sin dorar) añadir la guindilla y la harina. Remover 3 minutos e incorporar el agua y el vino. Llevar a ebullición y colocar los lomos con la piel boca arriba. Cocer a fuego medio 4 minutos, darles la vuelta y añadir las almejas. Cocer 5 min mas o hasta que las almejas se hayan abierto y servir bien calentito espolvoreado con perejil. Si lo hacéis en cazuela de barro quedará muy bonito presentado y mantendrá muy bien el calor.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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