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Esta es sin duda mi lasaña favorita! Ya sabéis que tengo debilidad por el puerro pero es que combinados con bechamel, champiñones y pasta es demasiado! Os animo muchísimo a hacerla! Además aunque hay bechamel y queso gratinado las verduras lo compensan! 🤣🤣
Ingredientes
3 puerros en juliana
1 ajo picado yo
1 cucharadita de azúcar
500g champiñones laminados
250g alcachofas confitadas en aceite
1 l de bechamel aprox
200g queso rallado (utilizo uno de president que son 4 quesos “ideal para fundir”)
Pochar los puerros 5 min y añadir los champiñones y el ajo.
Cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el agua. Añadir las alcachofas deshojadas y la pizca de azúcar y cocinar unos minutos más. He tenido que desglasar el cazo con un chorrito de brandy porque se estaba oscureciendo. Retirar del fuego y añadirle 500g de bechamel.
En una fuente de horno, pintar la base con bechamel, poner unas hojas de pasta de lasaña previamente cocida y una buena capa de verduras con bechamel (con estas proporciones a mi me ha dado para 3 capas). Cubrir la última capa con bechamel y queso rallado y
Gratinar 5-10min hasta que esté muy doradito.
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OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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