Gran noticia la apertura de Enso Sushi en Madrid. Conocí el de La Manga hace unos años y me entusiasmó. El de Madrid, que ocupa el local del antiguo Nikkei, es la quinta apertura tras las dos de Murcia y las otras dos de Alicante.
Su dueño, Antonio Bernal, sabe muy bien lo que hace. Desde hace 16 años exporta atún a Japón donde vivió dos años.
Insuperable cena: Ensalada de wakame, tataki de bonito, uramaki de salmón y anguila con semillas de wasabi, tataki de solomillo, uramaki Enso de atún con foie fambeado al PX y relleno de cangrejo y aguacate (de saltarse las lágrimas!) y nigiri de wagyu.
Otra sorpresa fue que en mi Coca Cola había dos hielos gigantes-de esos que no se deshacen y por lo tanto no aguan la bebida. Cuando les pregunté me dijeron que era una máquina japonesa… Una pena que aun no se pueda encontrar en España!
Mi segundo descubrimiento ha sido Sushi Artist. Sorprendentemente bueno todo lo que probé! Pasé por casualidad y vi al sushiman muy concentrado haciendo rolls, makis, nigiris y envasándolos para llevar. No suelo comprar sushi envasado pero me dio confianza ver el proceso y la buena pinta que tenía el pescado… Tienen varios formatos de venta aunque si quieres unas piezas determinadas te las preparan en el momento. Además cuentan con un espacio dedicado a tienda donde se encuentran todo tipo de ingredientes japoneses para hacer sushi en casa.
De postre mochi de chocolate espectacular!
Muy recomendable y muy barato para la calidad que dan! Los podéis encontrar además de en Madrid en Bilbao, Granada, Pamplona, Santander y Málaga
Sushi Artist
CC Plenilunio y CC Moda Shopping
www.sushiartist.es
Enso Sushi
Pº de la Catellana 15
www.ensosushi.com
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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