Sí, sí, hoy me ha cundido. Diego marido me empieza a mirar mal… me pidió ensalada de cena y aparecí con guiso y torrijas! 😂😂😂 El caso es que al final estaban todos tan contentos y es el momento del año para comer torrijas.
Es verdad que es un postre muy fácil pero se “lía” un poco la cocina… entre que hay que pasarlas mojadas de leche a huevo, de ahí a freír… en fin, si experimentáis veréis que son fáciles pero se mancha! En cualquier caso compensa!
Yo he utilizado un pan especial para torrijas de la marca panflor aunque prefiero mil veces un buen pan del día anterior y mi preferido es sin duda un brioche también ya algo endurecido.
Con respecto a la leche podéis aromatizarla con todo lo que se os ocurra. Yo les he puesto cáscara de limón y naranja y ramas de canela pero podéis ponerle vainilla, anis, un chorrito de ron… en fin lo que más os guste!
Ingredientes para unas 6 torrijas
6 rebanadas gorditas de pan
500ml de leche
Cáscara de medio limón
Cáscara de media naranja
2 rama de canela
1 huevo grande
50g de azúcar + azúcar extra para rebozarlas
Canela en polvo para rebozarlas
Pelar la naranja y el limón y aseguraros de quitar bien la parte blanca de la cáscara. Si no lo hacéis os aportará amargor a vuestra receta. Fijaros en la ultima foto para que entendáis lo que os digo. Añadir las pieles de naranja y limón, la canela y el azúcar, cubrir con la leche y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando. Dejar que enfríe.
Preparar un plato con azúcar y canela molida para rebozar las torrijas al final.
Por otro lado, cortar el pan transversalmente y sumergirlo en la leche. Dejar que se impregnen bien las rebanadas y pasar a la fuente del huevo batido. Rebozarlas en huevo y freír en aceite caliente hasta que tengan un color dorado.
Rebozar en azúcar y canela mientras sigan muy calientes.
Para máximo subidón de azúcar acompañarlas servidas de un almíbar hecho con un poco de miel y agua o con una bola de helado! 😋😋😋 #torrijas #semanasanta #recetas #postres #cooking #food #recipes
