Pollo al limón

Otro clásico de los chinos que no me puede gustar más! La mezcla de pollo súper crujiente con la salsa agridulce de limón es top!

Hay una versión aún más rápida que es con la típica pechuga empanada.

Ingredientes para 6 personas

4 contramuslos deshuesados y sin piel
2 ajos
1 trocito de jengibre
1 huevo
1 chorrito de soja
Maicena para rebozar

400ml de agua
Zumo y ralladura de 1 limón
2 cucharadas de azúcar (si queréis versión light podéis sustituirlo por 3 sacarinas)
2 cucharadas de miel
Sal
1 chorrito de soja
2 cucharadas rasas de maicena

Batir ligeramente el huevo y mezclarlo con la soja, el ajo y el jengibre, añadir los trocitos de pollo y marinarlo 30 min tapado en la nevera.

Sin quitarle la marinada, echarle maicena y freírlo en aceite muy caliente unos 5min o hasta que esté muy doradito.

Mientras, hacer la salsa mezclando el agua con el zumo, la ralladura, el azúcar o sacarina, la miel y la maicena. Poner esta mezcla al fuego y calentar removiendo hasta que espese. Echarle un chorrito de soja para terminar.
Introducir el pollo en la salsa y remover para que el pollo se impregne bien. Terminar con un poco de ralladura de limón.

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