Muero con este postre… La pastela de leche y almendras! El finde pasado en Marrakech pude comerme unos 20! Os dejo la receta! Si lo probáis no vais a querer otra cosa!
Ingredientes
6 hojas de pasta filo
100g de azúcar
1 huevo entero
500ml leche
1 cucharada colmada de harina
1 cucharada de agua de azahar
100g de almendra picada o laminada
1 cucharada de azúcar
Mantequilla
Modo
Pintar una hoja brick por una cara con mantequilla derretida y pegarle otra encima y volver a pintar con mantequilla. Hacer lo mismo con las 4 restantes de tal forma que tendremos 3 discos. Hornear a 180ºC hasta que estén doraditos (unos 2-3 minutos)
Para hacer la crema: batir el azúcar con el huevo y la harina. Calentar la leche hasta que hierva y echar un chorro en la mezcla del huevo. Batir bien, devolver toda la mezcla al cazo y cocer 3 minutos. Dejar enfriar.
Dorar las almendras con mantequilla y una vez fuera del fuego añadir 1 cucharada de azúcar.
Para montar la tarta: poner una capa de filo, un chorro de crema y almendras picadas. Terminar con crema y almendras.
