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Las mejores gyozas de Madrid no están en un asiático… están en Greener Café! Insuperable también el pez mantequilla envuelto en alga Nori y tempura con crema de trufa blanca!
La entrada de Andrés Jiménez Leguina, como jefe de cocina, promete! Poco a poco está incorporando platos a una carta que dará mucho que hablar. Escuelas como Horcher, Goiceko Wellington y Zuma (para mi el mejor japonés de Londres) le configuran como una gran apuesta!
Estoy deseando volver y seguir probando todas las maravillas que van a salir de esa cocina!
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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