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De mis preferidas… Sopa de cebolla! Facilísima y espectacular! No dudéis en utilizar mantequilla para pochar la cebolla!
Ingredientes
80g mantequilla
4 cebollas medianas
1 cucharada generosa de harina
200ml vino blanco
un chorro madeira
1,5l caldo de carne
Queso emmental rallado
Rebanadas de pan
Modo
Rehogar a fuego lento la cebolla en mantequilla unos 30 minutos hasta que esté de color tostado. Añadir la harina y remover un par de minutos. Incorporar vino blanco y caldo y dejar cocer unos minutos. Cortar unas rebanadas de pan finitas, tostarlas un poquito y espolvorear con queso. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y dore ligeramente.
OÍDO COCINA es beneficiaria de las ayudas a inversiones en transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agroalimentarios cofinanciadas por la Administración General del Estado y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
Proyecto: “Introducción de mejoras tecnológicas en industria de producción y comercialización de platos elaborados”
Objetivos: Asegurar el cumplimiento de las normativas tanto higiénico-sanitarias como de sistemas de control de calidad, mediante el acondicionamiento de las instalaciones existentes para fomentar la mejora continua y garantizar la revisión de los productos y procesos. Además, conseguir ser más competitivos para estar a la cabeza de las empresas líderes del mercado.
Resultados: Mejora las condiciones higiénico-sanitarias, mejora de los sistemas de control de calidad, mejora del acondicionamiento y presentación de los productos, apertura de nuevas salidas del mercado y aumento de la competitividad de la empresa.
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