Absolutamente genial la cocina de Chuka Ramen Bar. Chuka es, en palabras de sus dueños “la versión japonesa de la cocina china” y ellos han conseguido, además de acercarnos este tipo de cocina, hasta ahora desconocida en Madrid, hacer su propia versión añadiendo ingredientes típicos españoles.
Las gyozas de butifarra y cebollino nos encantaron.
Muy especiales los Bao Buns. Panes cocidos al vapor y rellenos. Probamos el de cerdo, salsa hoisin, pepino y cacahuete y el de pollo crujiente con lombarda. Buenísimos los dos. Me quede con ganas de probar los de langostinos tigre…
De los ramen los que más me gustaron fueron los templados con aceite de guindilla, salchicha fresca y anacardos garrapiñados.
Me encantó también un tipo de macarrón pero hecho a base de pasta de arroz, saltado con calamares, chile rojo y brotes…
El único postre que tienen es un donut casero que sirven con un helado artesanal de limón y jengibre que hace un pequeño productor de Navarra especial para ellos.
Merece mucho la pena la visita!!
