Mini rollitos de langostino

Os presentamos nuestro aperitivo más exótico: crujientes Rollitos de Langostino. Te ofrecemos una plato que requiere una delicada elaboración ya que cada langostino se envuelve en una crujiente oblea de pasta brick, para que lo disfrutes de la forma más cómoda.

Elaboración de los Rollitos de Langostino

Historia de los Rollitos

El origen de este singular plato data de la antigua China, allá por la época de la Dinastía Tang (618 -907). En aquellos tiempos, los rollitos primavera eran un alimento popular que se consumía principalmente durante la celebración de la “Fiesta de la Primavera”, razón por la cual adoptó su nombre actual y coincidiendo con el inicio de la siembra, como símbolo de obtención de futuras y buenas cosechas. Esta fiesta a la que se le conoce también como “Año Nuevo chino”, es una de las celebraciones más antiguas y más importantes de la cultura china. Otro dato curioso de los rollitos primavera tiene que ver con su forma, la cual representa y rinde tributo al gusano de seda. El rollito de primavera, arrollado primavera o chun kun (en chino: 春卷) es un rollo elaborado de una pasta rellena de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada revuelto todo ello. Introducidos en Occidente gracias a la enorme difusión de la comida china que han realizado los restaurantes chinos en las principales capitales del mundo. Se ha confundido generalmente en Occidente con el rollo de huevo que se elabora de una pasta mucho más fina y que suele ser mucho más grande y por lo tanto posee mucho más ingredientes en su interior. El rollito de primavera tiene una pasta (que hace la función de envoltorio) elaborada con harina de arroz, estilo vietnamita y tailandés, mientras que el rollo de huevo se hace con una masa elaborada de harina de trigo y huevo. En China se utiliza sólo harina de trigo. Hay que destacar que es ésta la que más se conoce, que se hace a mano sobre una plancha caliente desde su inicio.  

---

Importante

---