Espectaculares croquetas de Jamón de York y Queso.
Ideales para niños debido a su sabor suave y su famoso colorido rosado y amarillo.
Sobre las Croquetas de Jamón de York y Queso
Jamón de York
El jamón de York o jamón cocido es un fiambre derivado de la carne de cerdo que se obtiene de los miembros posteriores de este animal, sometidos a la cocción en agua salada, con o sin condimentos.
Contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y aproximadamente 100/110 kilocalorías por 100 gramos. Una cantidad recomendada en cualquier tipo de dieta, como así un bajo aporte de grasas y minerales tales como el sodio, fósforo, hierro y zinc.
Su color rosado y un sabor más suave que el de otros jamones hace que en algunos lugares también se le denomine jamón dulce. Está formado por una única pieza o bloque, compuesto de carne picada de magro y grasa animal, al que hoy día, apenas se le añade sal.
Queso
Se denomina queso amarillo se aplica a una serie de quesos procesados muy populares. Habitualmente, son de origen estadounidense. Conocidos por la marca que les hizo populares: Tranchettes (Kraft).
Los colores disponibles oscilan entre el amarillo y el naranja. Tradicionalmente se ha elaborado con una mezcla de quesos que en su mayoría corresponden a los quesos Colby y quesos Cheddar (información sobre estos quesos).
Hoy en día el queso amarillo ya no se elabora de quesos naturales sino a partir de un conjunto de ingredientes:
- leche
- suero de leche
- grasas lácteas
- proteína de la leche concentradas
- proteínas del suero
- sal
Historia de la combinación Jamón de York y Queso
Las primeras noticias de esta combinación llegan a través del famoso sandwich mixto.
A finales del siglo XIX en Estados Unidos, el poseedor de un concesionario de ballpark llamado Harry Stevens en una entrevista de 1924 menciona que en 1894 los ham and cheese sandwiches eran los únicos alimentos servidos en los eventos deportivos de los baseball parks de Nueva York.
Aún faltaban 15 años para que se introdujeran los perritos calientes en los estadios norteamericanos.
En España, este sándwich aparece en las cafeterías de los años cincuenta. Es muy posible que la introducción del sándwich mixto en España provenga de los españoles de Cuba, pero no existe evidencias contundentes. En las cafeterías de Cataluña se denomina a este tipo de sándwich como biquini o bikini por el nombre de una sala de bailes de Barcelona en donde se servía con frecuencia.
Este tipo de sándwich es muy popular en las cafeterías de España, y suele ser servido como desayuno acompañado por regla general de un café con leche.
Otras variedades a las Croquetas de Jamón de York y Queso
Además de croquetas de jamón de york y queso puedes combinar estos dos alimentos en diversas variedades:
Sandwich, flamenquines, San Jacobos, cestitas, y hojaldres, como en este vídeo.
Importante
- Utilizamos los mejores y más saludables ingredientes.
- No usamos colorantes, ni conservantes, ni saborizantes.
- Rebozamos con panko, un pan rallado japonés, en consecuencia aporta un crujiente extra y absorbe menos aceite consiguiendo un resultado menos grasiento y más ligero.
- Congelamos con nitrógeno líquido para mayor velocidad y preservando así sus propiedades.
- Cada pack tiene 500 gr. (unas 20 unidades).
- El precio del pack es de 9,00€ (más IVA) . Pedido mínimo de 2 packs.
- Los gastos de envío son 4,00€. (Compra superior a 7 packs (o 70 €) portes gratis).
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