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  • Croquetas de Chipirones en su Tinta

    • 9.00

      Calamares pequeños cocinados en su propia tinta. Una elaboración compleja que te ofrecemos en forma de croqueta.

      Precio del pack 9,00€ (sin IVA)
      500 grs – 20 unidades

      Categoría:

    Nos las pediste y aquí las tienes: Croquetas de Chipirones en su Tinta.
    Te ofrecemos un plato que requiere una importante elaboración, para que lo disfrutes de la forma más cómoda.

    Elaboración de las Croquetas de Chipirones en su Tinta

    Nuestras croquetas de chipirones en su tinta se elaboran, como todas las demás, con los mejores ingredientes.
    Incorporamos esta nueva variedad porque nos encanta trasladar platos típicos de nuestra gastronomía a las croquetas. Así, cocinamos las mejores materias primas a fuego lento durante horas para obtener un resultado espectacular!

    Os podemos asegurar que ligan a la perfección con nuestra cremosa bechamel!

    Así hacemos estas deliciosas croquetas

    • Pochamos la cebolla y el ajo a fuego lento los chipirones y la tinta.
    • Cuando están muy tiernos, añadimos los demás ingredientes de nuestra bechamel.
    • Seguimos cocinando a fuego lento unas horas.

    Qué son los Chipirones

    Es un calamar pequeño.

    Hablamos del calamar común (Loligo vulgaris). En el País Vasco, al calamar pequeño se le llamó, de toda la vida, chipirón. Ahora se escribe con grafía vasca, y ha pasado a ser “txipirón”.

    Con el tiempo, la palabra “chipirón” se impuso en toda España, siempre para designar al calamar pequeño, hasta que, últimamente, a todo calamar se le llama indistintamente calamar o chipirón.

    Normalmente se llama calamares cuando son fritos. Y chipirones cuando son en su tinta, o son encebollados.

    Como limpiarlos

    1. Hay que limpiarlos concienzudamente: Debemos quitar ojos, pico y pluma.
    2. Separamos los tentáculos de los cuerpos.
    3. Una vez lavados y secos, les practicamos unos cortes superficiales.


    Importante

    • Utilizamos los mejores y más saludables ingredientes.
    • No usamos colorantes, ni conservantes, ni saborizantes.
    • Rebozamos con panko, un pan rallado japonés, en consecuencia aporta un crujiente extra y absorbe menos aceite consiguiendo un resultado menos grasiento y más ligero.
    • Congelamos con nitrógeno líquido para mayor velocidad y preservando así sus propiedades.

     

    • Cada pack tiene 500 gr.  (unas 20 unidades).
    • El precio del pack es de 9,00€ (más IVA) . Pedido mínimo de 2 packs.
    • Los gastos de envío son 4,00€. (Compra superior a 7 packs (o 70 €) portes gratis).
    Para cualquier duda o consulta que queráis realizar, escribidnos a:
    cris@oidococinagourmet.com diego@oidococinagourmet.com 
    ¡Estaremos encantados de atenderos!

    Información adicional

    Peso 1 kg

    Sugerencias para preparar las croquetas:

    Estos son nuestros consejos para un resultado perfecto:

    – Descongelar las croquetas 30 minutos antes de freírlas.
    – Con el aceite bien caliente, a 190ºC, sumergirlas hasta que estén del todo cubiertas.
    – Sin mover la sartén o la cesta de la freidora, dejar un minuto o hasta que estén bien doraditas y… listo!

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