La mejor de las pizzas

La primera receta que os traigo es la de la mejor pizza del mundo! Aviso, la masa es fácil de hacer pero tendréis que ser pacientes porque necesita 3 días de fermentación en la nevera.
Otra cosa importante es que la masa no es la típica finita sino más bien tipo focaccia y la verdad es que queda súper esponjosa! Ya me contaréis qué os parece.

Las que veis en la foto son una con mozzarella, tomate, champiñón portobelo y salsa trufada y la otra con tomate, mozzarella, salami picante y aceitunas negras.

Ingredientes para 2 pizzas:

360ml de cerveza
2 sobres de levadura de panadería
1 cucharada sopera de azúcar
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
600g de harina de fuerza
1 cucharada de sal

En un bol mezclar la levadura con la cerveza, el azúcar y el aceite. Remover y dejar reposar en un lugar templado (por ejemplo cerca de un radiador) unos 10 minutos o hasta que veáis que se ha formado una capa de espuma.
Una vez que tenéis esto listo, le añadís la harina y la sal y podéis o bien amasar a mano durante unos 10 min o utilizar el típico robot de cocina con un gancho. En este caso lo amasaréis durante 4-5 minutos a velocidad media.

Ya tenéis vuestra masa casi lista. Ahora tendréis que tapar el bol con papel film y dejar reposar la masa 3 días. Una vez reposada, dividir la masa en dos y dejarlas encima de papel de horno que esté previamente enharinado. Cubrir las masas con un paño ligeramente humedecido y dejar reposar de 2 a 3 horas o hasta que haya vuelto a doblar su tamaño. Precalentar el horno a 250C.
Extender la masa con las manos (si preferís utilizar el rodillo adelante!) y ponerla encima del papel sobre la rejilla del horno.
Y ahora a decorarla! Podéis utilizar los ingredientes que más os gusten! Yo siempre empiezo poniéndole una basa de tomate, mucha mozzarella y luego voy variando. Hornear 12 min y listo!!

#pizza #recetas